菊正宗酒造主催 お酒と料理の教室 ③

＜この日記は３部構成です。恐れ入りますが、先に「菊正宗酒造主催　お酒と料理の教室 ①」と
「菊正宗酒造主催　お酒と料理の教室 ②」をご覧下さい＞


料理教室未経験の私にとって、ドキドキの調理実習時間が訪れました・・・。


４人ずつのチームに分かれて
共同で調理していきます。
本格的な調理場で時間内に
料理を仕上げなくてはなりません。
気分は「料理の鉄人」??なんてね。


先生方が焼いてくださった、鰻の白焼きと蒲焼を使っての調理。

つまり家庭では、買ってきた鰻の蒲焼などを使って、ひと工夫できる料理を・・・との狙い。
ありがたいです。

なので実際に作るのは、骨せんべい・肝吸い・鰻の羽二重蒸し 生姜あんかけ・鰻の姿ずし。

いやいや、これでも結構な品数。

何から手をつけていいやら、迷いに迷う私・・・。
けれど、気さくで機敏なメンバーさんのおかげで、どんどん料理が進んでいきました。


骨せんべいを揚げてます。
骨を油に入れてから点火。
低温でじっくりと。
揚げる際に出る泡が消えるまで。



鰻の羽二重蒸し（茶碗蒸し）を
作ってます。
卵に合わせる出汁は
60℃くらいに温めておくと、
蒸し時間短縮になるんですって。



先生やスタッフさんも
ずいぶんと支援してくださいました。
先生の盛り付けを間近で見られて、
ラッキー☆



慌しくも、次々とお料理が
完成していきます。





すべてのお料理が完成！！



菊正宗酒造の「樽酒」をいただきながら、実食です。
このお酒、鰻に合うなあ。
樽の香りがお酒のキレを後押ししていて、スルスルいけます。



◎鰻の白焼き
山葵、そして冷酒との相性が
バツグンですよね。
つまは茗荷の千切り、ズイキ、
花穂じそ。



◎鰻の羽二重蒸し　生姜あんかけ
鰻を茶碗蒸しにのせて、
生姜あんをかけるとは･･･。
来客時に作ってみたい一品です。



◎鰻の姿ずし、骨せんべい
すし飯に有馬山椒を
刻んで混ぜているので
風味が素晴しく良いです。
骨せんべいは、まさに、お酒のアテ。



◎肝吸い
新鮮な肝は絶品。
お出汁も薄味が合います。


これだけいただいたら、お腹いっぱい！
どれも美味しくいただきました。



イベント終了後には、
こんなお土産もいただいちゃいましたよ。

菊正宗酒造の「樽酒」と
日本酒を使った「酒カレー」！！

気になりますよね！「酒カレー」
そのお味は、後日ご報告します。





いやはや、ブログに載せたい写真もトピックスもたっぷりの、充実したイベントでした。
楽しかった～。
抽選するほど人気なのも、うなずける。うんうん。

日本酒好き＆お料理好きの女性にオススメです。
詳しくは、このイベントの事務局である、
菊正宗酒造が和風のモノを推奨するサイト・和モダン.comをご覧下さい。